En esta ocasión quiero compartir con ustedes una de las experiencias más enriquecerdoras que he tenido gastronomicamente hablando.
Como parte de los muchos intercambios que se dan en esta temporada navideña, tuve la oportunidad de recibir un libro que por mucho tiempo había buscado pero no lo había conseguido, finalmente hoy es una realidad y he de aceptar que lo he leído muchas veces. Estoy hablando del libro: "Arzak: Recetas".
Es en este libro he podido tener la oportunidad de hacer un gran acercamiento a la Cocina Vasca de la cual desde hace tiempo el Chef.Arzak ha sido uno de los revolucionarios más importantes.
Con una fotografía excelente y recetas muy claras, pude observar de una forma totalmente diferente lo que hasta hace poco parecía tan lejano, conocer la nueva cocina vasca. Aquí se pueden observar todo el trabajo de investigación científica que cada platillo ha representado y es que no es para menos, pero el trabajo que el Chef Arzak ha realizado dentro de su laboratorio culinario es digno de aplaudirse. Y es en este libro que se engloba de manera muy sencilla un trabajo de mucho tiempo y sobretodo una creatividad que parece no tener limites.
Definitivamente uno de los mejores regalos que me han dado.
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